Ciasto marchewkowe
Przepis:
2 szklanki mąki (u mnie pszenna)
2 łyżki otrębów owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru (u mnie brązowy)
szczypta soli
2 łyżki kakao
3 małe marchewki
1/2 szklanki oleju (u mnie kokosowy)
1,5 szklanki maślanki
2 jajka
W dużej misce wymieszać suche składniki (oprócz cukru), żółtka oddzielić od białek i ubić na puszystą masę z cukrem, a białka na sztywną pianę z solą. Do masy z żółtek dodać maślankę i olej, wymieszać. Marchewki obrać i zetrzeć na tartce o grubych oczkach, dodać do mokrych składników, wymieszać i przelać masę do składników suchych, dokładnie wymieszać, tak, by w masie nie było żadnych grudek, na koniec dodać pianę z białek i delikatnie ją wmieszać, piec ok 1h w 180 stopniach.
