92. Magiczny aromat

Gryczane muffiny z rodzynkami pachnące rumem z podwójnie kokosowym kremem 

Przepis
Ciasto:
1 szklanka mąki gryczanej
4 łyżki mąki ryżowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2 żółtka
3 białka
2 łyżki soku z cytryny
szklanka mleka ryżowo-kokosowego
5 łyżek oleju ( u mnie z orzechów włoskich)
aromat rumowy
2 łyżki miodu
garść rodzynek
Krem:
5 łyżek schłodzonego mleczka kokosowego
2 czubate łyżeczki mąki kokosowej

Mąki z proszkiem do pieczenia przesiewamy do dużej miski, w drugim naczyniu ubijamy żółtka z miodem, gdy masa będzie puszysta dodajemy mleko, olej i aromat, mieszamy. Do suchych składników wlewamy mokre i dokładnie miksujemy, w innej misce ubijamy na sztywną pianę białka ze szczyptą soli oraz sokiem z cytryny i powoli, porcjami dodajemy do ciasta, na koniec wsypujemy rodzynki i delikatnie mieszamy, pieczemy ok 20-25 minut w 170 stopniach. Składniki kremu dokładnie ubijamy i nakładamy na ostygnięte muffinki.

85. Kolejna improwizacja

Gruszka i banan zapiekane pod owsianką w "sosie" z syropem klonowym i rodzynkami

 Przepis:
5 łyżek płatków owsianych + 100 ml wrzątku
2 małe bardzo dojrzałe gruszki
1 mały banan
1 łyżka mąki kokosowej
1 małe jajko
100 ml mleka (u mnie sojowe)
1 łyżka syropu klonowego

Płatki zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i odstawiamy na ok. 5 minut do wchłonięcia płynu, w tym czasie kroimy gruszkę i banana w dość grube plasterki i wykładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy je mąką kokosową i wykładamy wcześniej zalane płatki, jajko ubijamy z mlekiem i syropem klonowym oraz wylewamy do naszego naczynia z owocami i płatkami, pieczemy ok. 35 minut w 160 stopniach.

73. Ukryte

Kokosowe* płatki gryczane z serkiem wiejskim, mango, daktylami, orzechami ziemnymi i syropem klonowym

 * z mąką kokosową

69. Subtelnie

Kremowa kokosowa* owsianka z gruszką, syropem klonowym, migdałami i daktylami

*ze śmietanką kremówką i mąką kokosową

56. Ukryte

Kaki w kokosowym cieście z masłem orzechowym, suszonymi jagodami goji, gruszką

 Przepis (na 3-4 placuszki):
1 jajko 
1,5 łyżki mąki kokosowej
szczypta soli
woda do uzyskania gładkiej konsystencji (robiłam wszystko na oko, ale ok.pół szklanki)
pół kaki pokrojonego w plasterki

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy do uzyskania gładkiej masy, na rozgrzaną patelnię wylewamy  trochę ciasta, kładziemy kaki i przykrywamy pozostałą masą.

47. Daktyle i kokos

Kokosowe placuszki z sosem krobowo-daktylowym podane z jagodami goji, mango i daktylami 

Przepis:
2jajka
szczypta soli
pół szklanki mleka sojowego
2 łyżki mąki kokosowej 
łyżeczka cukru trzcinowego 
Jajka dokładnie miksujemy z solą i cukrem, dodajemy mleko, mąkę i cały czas mieszamy, z powstałego ciasta smażymy placuszki na lekko natłuszczonej patelni pod przykryciem.
Sos:
1,5 łyżeczki karobu
1 łyżeczka syropu daktylowego
odrobina wrzątku 

42. Placki a'la brownie

Kokosowe placki z awokado a'la brownie z sosem mango-kokos 

 Przepis:
1/2 dojrzałego awokado
1 jajko
1/2 szklanki mleka sojowego
3 łyżki mąki kokosowej
1 łyżka mąki owsianej
1 łyżka karobu 
1/2 dojrzalego banana 
 Sos:
1 małe bardzo dojrzale mango
2 łyżki mleczka kokosowego

Wszystkie składniki dokładnie zblendować na gładką masę, smażyć placuszki z obu stron na rozgrzanej patelni. 

 Udanego tygodnia kochani! :) 
https://www.youtube.com/watch?v=IDumQ3Ydonc 

1. Wstęp i czwartkowe tofurniczki :)

Witam Was, robaczki!

Myśl o założeniu bloga krążyła po mojej głowie już od dawna, ale dojrzałam do tej decyzji i oto jestem! Zwą mnie Ola, czasem Bogdan, a tutaj jestem MuffinTime. Lubię i rysować i gotować, w końcu zakładam bloga kulinarnego.

Tymczasem, pokażę Wam pierwsze śniadanie. :)

kokosowo-bananowe tofurniczki podane z borówkami, miętą, sosem czekoladowym i tahini 

przepis:

1 jajko

banan

3/4 kostki tofu

2 łyżki maki kokosowej 

1 łyżka maki orkiszowej 

1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego 

aromat waniliowy 

Wszystkie składniki dokładnie blenduję i smażę na patelni teflonowej z dwoch stron pod przykryciem.