111.

Orzechowo-bananowy krem z tofu i świeżymi figami 

Krem tofu-banan z dodatkiem masła orzechowego to czysta poezja smaku 

110.

Bananowo-cynamonowe placuszki z domowym masłem orzechowym, konfiturą z wiśni i wiórkami kokosowymi 

 Przepis:
1 jajko 
1 bardzo dojrzały banan
ok 100 ml mleka (u mnie sojowe) 
cynamon (wg uznania)
3-4 łyżki mąki (u mnie pszenna)
szczypta soli 

Banana rozgniatamy widelcem, dodajemy roztrzepane jajko i mleko, mieszamy, dodajemy mąkę, cynamon i sól, ponownie mieszamy tak, by w cieście nie było grudek z mąki, smażymy na odrobinie oleju, polecam kokosowy.

109. Stabilnie

Owsianka z nasionami chia, bananem, wiórkami 

kokosowymi, migdałami i domową konfiturą z wiśni

108. Marchewka w roli głównej

Ciasto marchewkowe

Przepis:

2 szklanki mąki (u mnie pszenna)

2 łyżki otrębów owsianych 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru (u mnie brązowy)

szczypta soli

2 łyżki kakao

3 małe marchewki 

1/2 szklanki oleju (u mnie kokosowy)

1,5 szklanki maślanki

2 jajka 

W dużej misce wymieszać suche składniki (oprócz cukru), żółtka oddzielić od białek i ubić na puszystą masę z cukrem, a białka na sztywną pianę z solą. Do masy z żółtek dodać maślankę i olej, wymieszać. Marchewki obrać i zetrzeć na tartce o grubych oczkach, dodać do mokrych składników, wymieszać i przelać masę do składników suchych, dokładnie wymieszać, tak, by w masie nie było żadnych grudek, na koniec dodać pianę z białek i delikatnie ją wmieszać, piec ok 1h w 180 stopniach.

107. Bo upał

Koktajl truskawkowy na mleku kokosowym 

 Jest lato, są truskawki <3

 

106.Truskawy!

Kukurydziane placuszki z chia, truskawkami, domowym masłem orzechowym i płatkami migdałów

   

Przepis:

1 małe jajko

150 ml mleka (u mnie sojowe)

1 łyżeczka cukru trzcinowego

2 łyżki mąki kukurydzianej

1 czubata łyżka mąki pszennej 

pół łyżki nasion chia 

Wszystkie składniki połączyć i smażyć na patelni przesmarowanej olejem (u mnie kokosowy).

105. Drożdżowe

Roladki drożdżowe z rodzynkami i cynamonem, druga wersja z bananem i cynamonem 

Przepis:
150g mąki kukurydzianej
150g mąki pszennej
150ml mleka
25g świeżych drożdży
2 łyżki cukru trzcinowego
1 całe jajko + 1 żółtko
2 łyżki oleju kokosowego (rozpuszczonego)
szczypta soli
Do nadziania
banan
cynamon (ok. łyżeczki)
2 łyżeczki cukru trzcinowego 
garść rodzynek

W garnuszku podgrzewamy mleko (ważne, by było ciepłe a nie gorące!) dodajemy cukier, pokruszone drożdże i łyżkę mąki, mieszamy, by składniki dobrze się rozpuściły, zostawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu na ok. 10 minut. Do miski przesiewamy mąki, dodajemy sól, jajko, dodatkowe żółtko i zaczyn, ciasto wyrabiamy ręcznie (będzie bardzo kleiste ale tak musi być :)). Do wyrobionego ciasta stopniowo dodajemy olej i chwilkę ugniatamy, odkładamy ciasto do miski i przykrywamy (najlepiej lnianą ściereczką) na ok. 30 minut. Po tym czasie wykładamy ciasto na oprószony mąką blat, dzielimy je na dwie części i wałkujemy na dość długi i wąski prostokąt, na tak przygotowane ciasto układamy banana  i posypujemy cynamonem/ rodzynki i cukier zmieszany z cynamonem, ciasto zwijamy wzdłuż krótszego boku w rulon i kroimy na ok 6-7 części, ponownie przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia na 45 minut, po tym czasie pieczemy nasze roladki ok. 15-20 minut w 180 stopniach.

 

104. Ciepło

Budyń waniliowy na mleku sojowym z chipsami kokosowymi i kaki 

 

103. Lepsze

Lody bananowe z tahini

Zdecydowanie lepsze niż kupione w sklepie :)

102. Czas

Pełnoziarniste mini omlety smażone na oleju kokosowym  z tahini, gruszką i suszoną figą 

101. Marchewkowe niebo

Muffiny marchewkowe z kremem kokosowym, tahini, kiwi i winogronem 

 Przepis:
2 szklanki mąki (u mnie 1:1 pszenna i pszenna razowa)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 łyżeczka przypraw korzennych
1 szklanka mleka (u mnie bez laktozy)
2 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
3 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
3 solidne łyżki miodu
2 spore marchewki starte na grubych oczkach
tahini (ilość zależy od waszego gustu, u mnie były to ok. 2 łyżeczki)
1 puszka mleczka kokosowego (gęsta część)

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Suche składniki przesiewamy do miski. Białka ubijamy z solą na sztywną pianę, a żółtka miksujemy z miodem na puszystą masę, następnie dodajemy mleko, olej i starte marchewki, po wymieszaniu wlewamy płynną masę do miski z mąką i dokładnie mieszamy (najlepiej łyżką). Do powstałej masy delikatnie dodajemy pianę z białek, ostrożnie mieszamy. Do foremek nakładamy po 1 łyżce ciasta, polewamy tahini i dokładamy jeszcze 2 łyżki ciasta. Pieczemy ok. 20 minut. Gęstą część mleczka ubijamy i smarujemy nim ostygnięte muffiny.

 

100. Bezwładnie

Płatki ryżowe na mleku sojowym z bananem, truskawkami i domowym masłem orzechowym 

https://www.youtube.com/watch?v=HSyCtsQo1vM 

99. Słońce

Orzechowe* tosty francuskie z bananem smażonym na maśle, ricottą, wiórkami kokosowymi i syropem daktylowym 

 *z mlekiem orzechowym

 Mam nadzieję, że u Was pogoda za oknem również dopisuje :)

98. Elegancja

Placki gryczane z kremem bananowo-kokosowo-truskawkowym z tofu polane syropem daktylowym

Przepis:
1 małe jajko
50 ml mleka (u mnie orzechowe)
3 łyżki mąki gryczanej
Na krem:
pół kostki tofu
1 mały banan
4 dość duże truskawki

Składniki na ciasto dokładnie wymieszać i smażyć placuszki (jako tłuszcz do smażenia użyłam masła ale możecie je zastąpić czym chcecie). Tofu zblendować z owocami i wykładać na placki. Smacznego! :)

Przepraszam za zaniedbanie bloga, czasem potrzebny jest odpoczynek, od dziś będę się starać o regularność :)

97. Zapomniana

Pudding chia na mleczku kokosowym z pestkami dyni, bananem i syropem daktylowym