105. Drożdżowe

Roladki drożdżowe z rodzynkami i cynamonem, druga wersja z bananem i cynamonem 

Przepis:
150g mąki kukurydzianej
150g mąki pszennej
150ml mleka
25g świeżych drożdży
2 łyżki cukru trzcinowego
1 całe jajko + 1 żółtko
2 łyżki oleju kokosowego (rozpuszczonego)
szczypta soli
Do nadziania
banan
cynamon (ok. łyżeczki)
2 łyżeczki cukru trzcinowego 
garść rodzynek

W garnuszku podgrzewamy mleko (ważne, by było ciepłe a nie gorące!) dodajemy cukier, pokruszone drożdże i łyżkę mąki, mieszamy, by składniki dobrze się rozpuściły, zostawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu na ok. 10 minut. Do miski przesiewamy mąki, dodajemy sól, jajko, dodatkowe żółtko i zaczyn, ciasto wyrabiamy ręcznie (będzie bardzo kleiste ale tak musi być :)). Do wyrobionego ciasta stopniowo dodajemy olej i chwilkę ugniatamy, odkładamy ciasto do miski i przykrywamy (najlepiej lnianą ściereczką) na ok. 30 minut. Po tym czasie wykładamy ciasto na oprószony mąką blat, dzielimy je na dwie części i wałkujemy na dość długi i wąski prostokąt, na tak przygotowane ciasto układamy banana  i posypujemy cynamonem/ rodzynki i cukier zmieszany z cynamonem, ciasto zwijamy wzdłuż krótszego boku w rulon i kroimy na ok 6-7 części, ponownie przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia na 45 minut, po tym czasie pieczemy nasze roladki ok. 15-20 minut w 180 stopniach.

 

94. Dwa smaki

Owsianka z rodzynkami, musem bananowo-porzeczkowym, wiórki kokosowe, mleczko kokosowe

 Słodko-kwaśne niebo

 

92. Magiczny aromat

Gryczane muffiny z rodzynkami pachnące rumem z podwójnie kokosowym kremem 

Przepis
Ciasto:
1 szklanka mąki gryczanej
4 łyżki mąki ryżowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2 żółtka
3 białka
2 łyżki soku z cytryny
szklanka mleka ryżowo-kokosowego
5 łyżek oleju ( u mnie z orzechów włoskich)
aromat rumowy
2 łyżki miodu
garść rodzynek
Krem:
5 łyżek schłodzonego mleczka kokosowego
2 czubate łyżeczki mąki kokosowej

Mąki z proszkiem do pieczenia przesiewamy do dużej miski, w drugim naczyniu ubijamy żółtka z miodem, gdy masa będzie puszysta dodajemy mleko, olej i aromat, mieszamy. Do suchych składników wlewamy mokre i dokładnie miksujemy, w innej misce ubijamy na sztywną pianę białka ze szczyptą soli oraz sokiem z cytryny i powoli, porcjami dodajemy do ciasta, na koniec wsypujemy rodzynki i delikatnie mieszamy, pieczemy ok 20-25 minut w 170 stopniach. Składniki kremu dokładnie ubijamy i nakładamy na ostygnięte muffinki.

85. Kolejna improwizacja

Gruszka i banan zapiekane pod owsianką w "sosie" z syropem klonowym i rodzynkami

 Przepis:
5 łyżek płatków owsianych + 100 ml wrzątku
2 małe bardzo dojrzałe gruszki
1 mały banan
1 łyżka mąki kokosowej
1 małe jajko
100 ml mleka (u mnie sojowe)
1 łyżka syropu klonowego

Płatki zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i odstawiamy na ok. 5 minut do wchłonięcia płynu, w tym czasie kroimy gruszkę i banana w dość grube plasterki i wykładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy je mąką kokosową i wykładamy wcześniej zalane płatki, jajko ubijamy z mlekiem i syropem klonowym oraz wylewamy do naszego naczynia z owocami i płatkami, pieczemy ok. 35 minut w 160 stopniach.

61. Jesień w miseczce

Kasza kuskus z rodzynkami, prażonymi w miodzie i cynamonie jabłkami(większość w środku), mleczkiem kokosowym, masłem orzechowym i kawałkami migdałów 

posłuchaj :)